Le Domaine du Chant d’Éole étoffe sa gamme. Le vignoble de Quévy, près de Mons, dévoile son tout premier Blanc de Noirs, une cuvée élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir et produite à un peu plus de 7 000 bouteilles.
Une première pour le domaine
Avec ce Blanc de Noirs, le Domaine du Chant d’Éole poursuit la diversification de ses vins effervescents. Pour cette première édition, les équipes ont choisi de travailler uniquement le Pinot Noir.
Élaborée en Extra Brut, la nouvelle cuvée est présentée par le domaine comme un vin marqué par la finesse, la minéralité et la tension, avec un profil à la fois soyeux et structuré.
La production restera volontairement limitée : un peu plus de 7 000 bouteilles sortiront pour cette première édition.
Une nouvelle étape pour le Chant d’Éole
Cette cuvée s’inscrit dans le développement mené ces dernières années par le domaine sous l’impulsion de son CEO, Hubert Ewbank, et de son chef de cave, Laurent Etienne.
Au-delà de la production viticole, le site montois a progressivement élargi ses activités à la gastronomie et au tourisme. Le domaine dispose notamment de restaurants et propose différentes expériences autour du vignoble. Cette offre s’est également enrichie avec l’Eole Resort, son nouvel hôtel.
« Nous avons la chance d’avoir ici un terroir exceptionnel. Notre responsabilité est de le révéler, de le respecter et de continuer à chercher jusqu’où il peut nous emmener », explique Hubert Ewbank.
Un peu plus de 7 000 bouteilles
Le lancement du Blanc de Noirs constitue surtout une nouvelle expérimentation autour des possibilités offertes par les vignes du domaine.
Le Chant d’Éole entend ainsi continuer à explorer les différents profils de vins susceptibles d’être produits sur son terroir belge.
Pour les amateurs qui souhaitent découvrir cette première édition, les quantités seront toutefois limitées : avec seulement un peu plus de 7 000 bouteilles annoncées, ce premier Blanc de Noirs restera une cuvée relativement confidentielle.
Le Domaine du Chant d’Éole étoffe sa gamme. Le vignoble de Quévy, près de Mons, dévoile son tout premier Blanc de Noirs, une cuvée élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir et produite à un peu plus de 7 000 bouteilles.
Une première pour le domaine
Avec ce Blanc de Noirs, le Domaine du Chant d’Éole poursuit la diversification de ses vins effervescents. Pour cette première édition, les équipes ont choisi de travailler uniquement le Pinot Noir.
Élaborée en Extra Brut, la nouvelle cuvée est présentée par le domaine comme un vin marqué par la finesse, la minéralité et la tension, avec un profil à la fois soyeux et structuré.
La production restera volontairement limitée : un peu plus de 7 000 bouteilles sortiront pour cette première édition.
Une nouvelle étape pour le Chant d’Éole
Cette cuvée s’inscrit dans le développement mené ces dernières années par le domaine sous l’impulsion de son CEO, Hubert Ewbank, et de son chef de cave, Laurent Etienne.
Au-delà de la production viticole, le site montois a progressivement élargi ses activités à la gastronomie et au tourisme. Le domaine dispose notamment de restaurants et propose différentes expériences autour du vignoble. Cette offre s’est également enrichie avec l’Eole Resort, son nouvel hôtel.
« Nous avons la chance d’avoir ici un terroir exceptionnel. Notre responsabilité est de le révéler, de le respecter et de continuer à chercher jusqu’où il peut nous emmener », explique Hubert Ewbank.
Un peu plus de 7 000 bouteilles
Le lancement du Blanc de Noirs constitue surtout une nouvelle expérimentation autour des possibilités offertes par les vignes du domaine.
Le Chant d’Éole entend ainsi continuer à explorer les différents profils de vins susceptibles d’être produits sur son terroir belge.
Pour les amateurs qui souhaitent découvrir cette première édition, les quantités seront toutefois limitées : avec seulement un peu plus de 7 000 bouteilles annoncées, ce premier Blanc de Noirs restera une cuvée relativement confidentielle.
